Obłuskiwacze walcowo-klockowe WDM i WDSO są przeznaczone do łuszczenia ziarna gryki i prosa w kaszarniach.
Wyjściowe ziarno za pomocą podajnika trafia to strefy roboczej obłuskiwacza, to znaczy do roboczego prześwitu między obracającym się wałkiem abrazywnym i nieruchomym klockiem abrazywnym. Wzajemne oddziaływania ziarna z powierzchniami abrazywnymi wymienionych organów roboczych prowadzi do łuszczenia ziarna, po czym produkt jest grawitacyjnie wyprowadzany z obłuskiwacza przez rurę wyjściową.